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Gleichgewicht Auf-und Abbau von Eiweiß

Geschrieben von Egger-Apotheke-Passau am . Veröffentlicht in Ernährung

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Um das Gleichgewicht zwischen Auf- und Abbau von Eiweiß zu halten, braucht der Mensch täglich Eiweiß Protein.

Der Bedarf an Eiweiß nimmt mit dem Alter ab.

  • Säuglinge brauchen 2,7g Eiweiß pro kg Körpergewicht
  • Erwachsene benötigen 1g Eiweiß pro kg Körpergewicht
  • Sportler benötigen 1,5g- 2.0g Eiweiß pro kg Körpergewicht
  • Leistungssportler/ Bodybuilder 1,5g- 2,5g Eiweiß pro kg Körpergewicht
  • Schwangere sollten 1,2g  Eiweiß pro kg Körpergewicht, da sie 12kg Körpersubstanz neu aufbauen müssen.
  • Stillende 1,2g Eiweiß pro kg Körpergewicht, da die Bildung von 900ml Muttermilch zu einem Verlust von 10 g Körpereiweiß führt.
  • Kranke, Verletzte uns gestresste Menschen brauchen 1,2g-1,5g Eiweiß pro kg Körpergewicht.
  • Abnehmwillige brauchen 1,0g-1,5g Eiweiß pro kg Körpergewicht, was sehr gut über Eiweißshakes zu bewältigen ist.

Unseren täglichen Eiweißbedarf können wir über die Nahrung decken.

 Gute Eiweiß Lieferanten: 

    • Eier, Fisch, mageres Fleisch, Quark, Joghurt, Milch, Käse, Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Soja..), Kartoffel, Getreide.

 Schlechte Eiweiß Lieferanten: 

    • Rotes Fleisch, Wurst und Sahnesaucen liefern zwar Eiweiß, haben aber schlechte Begleiter wie Cholesterin, Purin und gesättigte Fettsäuren und zählen deshalb zum schlechten Eiweiß Protein.

Besonders hochwertig ist tierisches Eiweiß, da die Aminosäurezusammensetzung der vom körpereigene Eiweiß am ähnlichsten ist.
Seine biologische Wertigkeit ist hoch.
Es fallen wenig Abbauprodukte an, die den Körper unnötig belasten.
Darum ist Molkeeiweiß so wertvoll!

  • Molkeeiweiß hat eine biologische Wertigkeit von 104.
  • Molkeeiweiß besteht zu einem großen Anteil aus 3 verzweigt kettigen Aminosäuren (Valin, Leucin, Isoleucin), die der Körper gut aufnehmen kann.
  • Molkeeiweiß ist gut löslich und Magen- Darm- verträglich. Das heißt, es kann schnell vom Darm aufgenommen werden.
  • Molkeeiweiß wird schnell resorbiert und führt zu einem schnellen Anfluten von Aminosäuren im Blut, die dann direkt für die Synthese von Körperprotein verwendet werden können. 
  • Dadurch hat Molkeeiweiß eine hohe muskelaufbauende (anabole) Wirkung.

Milcheiweiß ist ebenso ein hochwertiges Eiweiß Protein.

Milcheiweiß hat eine biologische Wertigkeit von 80.

  • Milcheiweiß wird über mehrere Stunden, langsam aufgenommen, da die Eiweißmoleküle relativ groß sind und erst in kleinere Einheiten zerlegt werden müssen. Es kann bis zu 2 Stunden dauern bis die einzelnen Aminosäuren im Muskel ankommen.
  • Milcheiweiß versorgt die Muskeln konstant und bewirkt einen langsamen Muskelaufbau und verhindert einen Muskelabbau (antikatabol).

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